| La desaceleración en las ventas de carne de origen vegetal hace que la gente se pregunte qué quieren los consumidores de los productos que compran. Los conocimientos del consumidor presentados por Ingredion, Inc., Westchester, Ill., durante Natural Products Expo West subrayan los desafíos que enfrentan los fabricantes de alternativas a la carne al tratar de crear un atractivo para el mercado masivo en torno a sus productos. Una revisión de categoría reciente realizada por Maple Leaf Foods, Toronto, mostró que la categoría de carne a base de plantas se había "estancado".
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