| La reciente victoria de Donald Trump en las elecciones presidenciales de Estados Unidos podría marcar un giro significativo en la política agrícola del país. Una de las claves de este cambio podría residir en la incorporación de Joel Salatin como asesor para el Departamento de Agricultura estadounidense. Salatin, propietario de «Polyface Farm», es un referente en la producción sostenible. Durante más de 40 años, ha gestionado un modelo agrícola basado en el pastoreo de ganado bovino, porcino, aves y conejos, manteniendo prácticas que priorizan la colaboración con la naturaleza. Su producción evita fertilizantes químicos, pesticidas y medicamentos, apostando por técnicas que favorecen la salud del suelo, un recurso que él considera esencial para cualquier explotación agrícola.
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