| El precio del cerdo ha registrado un aumento generalizado. La demanda ha aumentado por la llegada del buen tiempo y la relajación gradual de las restricciones por Covid, junto con la escasez de oferta. En Estados Unidos, los precios han ido subiendo desde finales del año pasado. Actualmente están un 84% por encima del nivel de finales de 2020. El sacrificio de la semana 20 se estimó en 2,39 millones de cabezas, que es similar al de la semana anterior. En China, por el contrario, el precio medio sigue cayendo. El precio a 5 de mayo fue de 2,81 €/kg vivo, un 32,5%menos que hace un año. El censo porcino va en aumento, ronda los 43,65 millones de cabezas, un 23% más que hace un año, lo que daría lugar a una producción de 690 millones de cerdos al año, justo por debajo del nivel de 2017, el año anterior a la epidemia de peste porcina africana (PPA).
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